世界范围内，每年有三分之一的食物被浪费，全球温室气体排放量的8-10%与之相关，如何减少食物浪费并妥善处理厨余垃圾是全世界共同面对的挑战。

  我国每年餐桌浪费食物价值高达2000亿元，数量相当于两亿亩耕地的产。在当前中国厨余垃圾的处理方式中，超50%依靠填埋处理，约38%进行了焚烧处理。近年来中国垃圾填埋处理的占比逐年降低，但中国厨余垃圾处理设施能力总体存在一定缺口，中国厨余垃圾管理走向低碳、可持续的未来依然任重道远。

  2021年颁布出台《反食品浪费法》无疑是中国减少食物浪费、实现低碳管理的重要开端。在‘双碳’目标的大背景下，基于数据进行科学管理和政策评估，中国的厨余垃圾等废弃物管理政策相对更注重垃圾后处理，在推动源头减量、垃圾分类和资源化利用是值得重点关注和探索的。

  报告通过国内外食物废弃物和厨余垃圾管理与政策案例研究，总结各国在管理创新上值得借鉴的经验，并聚焦生命周期评价环境管理工具，考察分析了不同厨余垃圾处理模式下的温室气体排放、资源能源使用和垃圾资源化利用情况。基于温室气体排放数据，报告建议按照“厌氧消化>好氧堆肥>焚烧>填埋”的顺序优化处理模式，发挥多种技术耦合协同作用，实现厨余垃圾全生命周期低碳管理。